Desde o último dia 8 de setembro o Domus Itálica, vem proporcionando aos seus clientes uma nova ambientação e iluminação, uma objetivando o atendimento diurno e outra noturno.
O projeto foi desenvolvido pela Arquiteta Isabel Lacerda, a responsabilidade pelo fornecimento ficou a cargo da AVANTI Iluminação.
No dia 18 de novembro de 2009, foi realizado uma Noite de Queijos e Vinhos na sede da ACACI – Vitória, a participação individual teve um custo fixo de R$ 40,00.
É muito oportuna esta harmonização, valendo-se das inúmeras combinações a serem feitas, principalmente com lagosta, camarão, polvo, lula e pescados.
Cada combinação gera um efeito diferenciado, seja na apresentação como no sabor!
Ex; Risoto de Lagosta e Camarão, Risoto de Polvo, Fettuccine com tinta de lula, Camarão com espaguete aos molhos, pomodoro, champagne, branco e inúmeros outros.
O mundo da gastronomia da atualidade vem proporcionando uma carga de responsabilidade ainda maior aos Chef’s, Deve-se ao fato da grande procura pelas universidades que implantaram os cursos de gastronomia na sua grade.
Sem dúvidas que tudo isto veio beneficiar a cozinha mundial, pelo fato das novas descobertas, novas técnicas, novos ingredientes, novas harmonizações, gerando um resultado eficaz para os consumidores.
Coordenação, orientação, acompanhamento e criação, são alguns pré requisitos da responsabilidade de um Chef.
Tipo de Culinária: Culinária Popular
Categoria: Pratos Principais
Subcategorias: Carnes
Rendimento: 6 porções
Se você quer uma receita prática para fazer carne assada encontrou. E muito rápida, porque não requer horas marinando, pois o tempero vai direto na panela de pressão.
Ingredientes
2 kg de lagarto
1 lata(s) de molho de tomate
1 garrafa(s) de cerveja escura
2 tablete(s) de caldo de carne
Modo de Preparo
Frite o lagarto até dourar na panela de pressão,acrescente o molho de temate a cerveja escura e os tabletes de caldo de carne tampe e cozinhe até ficar macia,aproximadamente 50 minutos.
Se desejar depois engrosse o molho que ficou na panela com 2 colheres de amido de milho.
Importante: a carne não é temperada antes, somente dourada.
Olá, meu nome é Francisco Assis Goltzman Teixeira, sou natural de Fortaleza. Minha descendência é romena por parte mãe. Administrador de empresas, Chef de cozinha e proprietário dos restaurantes Domus Italica e Il Capo. Adoro a vida, gastronomia, viajar, esportes (tênis, futebol e esqui) e vinho. Sou leonino com propósitos.
