É muito oportuna esta harmonização, valendo-se das inúmeras combinações a serem feitas, principalmente com lagosta, camarão, polvo, lula e pescados.

Cada combinação gera um efeito diferenciado, seja na apresentação como no sabor!

Ex; Risoto de Lagosta e Camarão, Risoto de Polvo, Fettuccine com tinta de lula, Camarão com espaguete aos molhos, pomodoro, champagne, branco e inúmeros outros.